黑龍江省雙鴨山市聯(lián)合開展集體用餐配送單位及學校食品安全檢查

秋季學期開學在即，為保障廣大師生飲食安全，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，8月29日至9月1日，黑龍江省雙鴨山市市場監(jiān)管局聯(lián)合雙鴨山市教體局深入集體用餐配送單位及學校食堂進行檢查。

在配餐企業(yè)，檢查組要求配餐單位多舉措落實制止餐飲浪費工作、在開學供餐前全面進行消殺工作。檢查后，召開了校外配餐會商會議，市教體局、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委、14所學校相關負責人、30余名家長代表和校外配餐企業(yè)參加了會議。各部門和配餐企業(yè)聽取了學校和家長提出的問題和意見，針對“食譜單一、餐量不足、送餐人員管理”等問題，市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委、配餐企業(yè)一一答復，并要求配餐企業(yè)負責人進一步提高思想認識，夯實食品安全主體責任，做好“日管控、周排查、月調度”，嚴控供餐規(guī)模和菜品種類，完善加工制作流程、人員管理，及時排查并消除風險隱患。

在學校食堂和超市，檢查人員重點對學校食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材加工制作、原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進行了檢查，查驗了食品原料采購索證索票、食品留樣記錄等。要求學校要嚴格落實食品安全主體責任，對食品加工操作間、餐飲具、廚具等嚴格進行清洗消毒，對食品存儲、消毒設備設施加強維護檢查，嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，離墻離地存放食品，確保校園食品安全。